我這個到現在來自星星的你只看了第一集20分鐘的人,純粹只是想念在韓國的炸雞(橋村阿橋村Q_Q)才開始簡易動手做!!!!
先說好這篇文章毫無專業可言拉,就是手殘也可以順利完成想吃韓式炸雞又不想排隊的慾望!!!阿到底有沒有真的很韓,像不像三分樣^^
做法我是參考之前在粉絲團友分享過的食譜APP,在上面打양념치킨就可以搜尋到很多方法!
我這個不專業又廚藝不精的當然是找最簡單的來模仿一下!
根據有吃過我初次作品的覺得還不錯就是^^;請大家笑納我的不專業食譜!!
PS.因為整個過程只有我一個人,要拍照又要炸東西有點危險,所以都是用手機拍攝!!
為了我的生命安全,照片醜一點大家不要苛求我喔Q_Q
食材:
1.雞肉:看你喜歡吃哪個部位,數量開心放多少就多少,我的份量大概是兩人份左右!用的是棒棒腿比較多!因為比較方便吃!!!
2.年糕:是剛好冰箱有看心情放,不得不說一下年糕炸過之後真的SUPER好吃的!!我願意冒著胖死的風險多放一份
調味:(兩人份,這邊的匙都是一般的湯匙,比例其實我蠻重鹹所以按這個基礎再去調整!!)
1.黑胡椒少許
2.韓式辣椒醬1匙半
3.韓式醃肉烤肉醬辣味1匙 (這個烤肉醬真的很好用雖然他是豬肉用!!!煎煮炒炸我都會拿來用一下!!這個現在各大賣場都可以買到)
4.豐年果糖1匙半(沒有也可以用其它的糖代替,之前有用過冰糖啦!效果也不錯)
5.醬油or醬油膏1匙
6.番茄醬1匙半(喜歡酸一點點的可以多加一點!!!!)
7.水1匙
8.芝麻少許
調味醬料請將2~7全部加在一起 喇一喇!!!認真把他攪散,然後可以是一下味道再根據個人喜愛增加!!
喜歡鹹一點的醬油膏可以多一點!!(醬油會比較死鹹我建議用油膏而且顏色會比較漂亮)
9.炸雞粉(台灣也有賣韓國專用的炸雞粉,但其實大同小異啦!我用的這款有椒鹽口味跟辣味!這次用椒鹽,辣味真的超辣!請謹慎使用)
10.木薯粉(就是鹽酥雞用的粉)
*調味9+10比例我是用5:5如果全部用炸雞粉很容易一不小心全不糙輝搭這下就不用吃了...
以下手洗乾淨就可已開始動手↓ＳＴＡＲＴ
步驟一：
先把雞肉洗乾淨，水瀝乾。
加入胡椒粉醃一下！要記得拌一下然後放置5-10分鐘！(你也可以利用這個時間弄調味料啦!)
不用特別的調味料的原因在於,懶人用了炸雞粉!!!!!那個炸雞粉是已經調味好的!本身就有味道!
步驟二:
把剛剛上面拌好的調味9+10拿出來,把你的雞腿、雞翅要炸的雞仔細的沾上炸粉!!
在這邊提供一個小訣竅(雖然我不常用拉):
如果懶的洗鍋碗瓢盆的懶人,可以把醃好的雞肉放到塑膠袋
再把預拌好的炸粉倒進去,接著把袋子綁起來,甩一甩就可以讓雞肉順利沾黏炸粉^^
步驟三:
把雞肉放到油鍋炸到金黃色拿出來瀝油,建議雞肉炸到八分熟的時候再放年糕!!!!這樣才會一樣酥拉!!!!
瀝完第一次油再回鍋炸一次會更酥脆!
就放在旁邊瀝油讓雞休息一下^^"用筷子插進雞肉如果沒有血水,可以順利穿透就表示雞肉熟了!!!
步驟四:(原諒我沒有十隻手這邊沒有圖片,因為我很專心煮醬料Q_Q)
開始煮醬料,雖然是懶人但是強烈建議一定要用小火
將拌好的調味料2~7倒進鍋子,然後仔細的拌不然醬料也會操輝搭!!!
看到醬汁稍微起小泡泡就可以了!!
步驟五:
看到醬料起小泡泡以後,把炸雞放進去!!!完全裹覆醬料再灑上有點假掰的芝麻偽裝成外面賣的就可以了!!!
想吃的不用去排隊趕快自己做啦!!!
這個食譜已經是好幾年前寫的,最近會寫新的版本!!
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